- 84 Views
- 2 Min Read
- (0) Comment
Onze reis in Azië gaat verder met ene bezoek aan Tokyo Disney Resort. We genieten van al het moois en in het bijzonder van het enorme aanbod aan popcorn smaken.
Je luistert de aflevering in jouw favoriete Podcast App!
- Beluister in Spotify.
- Beluister op Apple Podcasts
- RSS feed: https://anchor.fm/s/111461d58/podcast/rss
Popcorn is niet zomaar een snack in Tokyo Disney Resort, het kijkt soms een religie. Zowel in Tokyo Disneyland als Tokyo Disney Sea vind je een indrukwekkende keur aan smaken en speciale popcornbuckets. Waarom werkt deze eeuwenoude snack zo perfect in een pretpark, en hoe maak je thuis de beroemde scallop butter popcorn van Tokyo Disney Sea na? In deze podcast bespreken Ralf en Mark het!
Ouder dan je denkt
Popcorn is geen uitvinding van Disney of kermisexploitanten, de oorsprong gaat duizenden jaren terug. Het geheim zit in een heel specifiek ras maïs, met een piepklein druppeltje water verstopt in de korrel. Verhit die tot de juiste temperatuur en je krijgt een kleine explosie. Pas veel later kreeg de snack zijn moderne vorm dankzij een slimme uitvinder die ‘m letterlijk de kermis op reed. Hij legde daarmee de basis voor de geursensatie die pretparken vandaag de dag nog steeds inzetten.
Los van de geur en de nostalgie zit er ook een knap staaltje marge-denken achter. Goedkope grondstoffen, hoge prijzen en een marketing techniek die je naar de grootst mogelijke bak doet grijpen!
De bucket-gekte
Van Disney tot de Efteling: de popcornbucket (emmer) is een verzamelobject op zich geworden. Tokyo Disney Resort heeft met The Big Pop een eigen signature winkel vol thematische buckets per IP. Geloof ons dat je er minimaal 1 mee naar huis wil nemen.
Smaken van over de hele wereld
Van garlic shrimp tot scallop (st. Jacobsschelp) in Tokyo DisneySea tot bosbespopcorn bij Star Wars: Galaxy’s Edge in de Amerikaanse parken; er lijkt geen rem op de ontwikkeling van nieuwe smakend van deze snack. Uiteraard kijken we ook even over de parkgrenzen heen en bespreken we de popcornvarianten van over de hele wereld.
Recreate the Magic: scallop butter popcorn
Om dit thuis te creëren heb je geen popcornmachine nodig, een pan met ene deksel is genoeg! Het geheim zit ‘m in een umami-boter op basis van dashipoeder (gedroogde sint-jakobsschelp, te vinden bij een Aziatische supermarkt).
Ingrediënten
- Popcornmaïs
- Ongezouten roomboter
- 1 tl dashipoeder (scallop powder / haishen)
- Een beetje sojasaus
- Een beetje suiker
Bereidingswijze
- Pop de popcorn.
- Smelt de boter (niet bruin laten worden).
- Roer het dashipoeder en de suiker erdoor.
- Voeg een scheutje sojasaus toe tot een gladde emulsie.
- Giet over de popcorn en schep goed om.
- Pro-tip: 5 minuutjes in de oven op 120°C voor extra knapperigheid.
Cheat-versie: gesmolten boter met een paar druppels vissaus en wat kippenbouillonpoeder. Het is niet exact hetzelfde , maar komt verrassend dichtbij.
Waar te vinden: Amazing Oriental, Wah Nam Hong, Jumbo (Hondashi) of vraag bij de toko naar Dashi no Moto.
