- 124 Views
- 3 Min Read
- (0) Comment
Waar de andere paviljoens van World Showcase in EPCOT je meenemen naar verre landen, viert het American Adventure Pavilion de geschiedenis en cultuur van de Verenigde Staten. Culinair vind je hier geen fine dining, maar om pure Amerikaanse comfortfood: BBQ, bier en zoetigheid.
Je luistert de aflevering in jouw favoriete Podcast App!
- Beluister in Spotify: https://open.spotify.com/episode/6Fq04CNubIFVOIJkk7azIV?si=309b6d054e3a4576
- Beluister op Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/nl/podcast/eating-and-drinking-around-the-world/id1895918834?i=1000785941576
- RSS feed: https://anchor.fm/s/111461d58/podcast/rss
Signature snack: Funnel Cake
Terwijl veel bezoekers rechtstreeks naar de Fife & Drum Tavern rennen voor een Turkey Leg, heeft één andere snack in dit paviljoen een misschien wel net zo’n cultstatus: de funnel cake. Dit gefrituurde deeggebak, geserveerd met wisselende overdadige toppings, is een typisch Amerikaanse kermisklassieker, maar de oorsprong ligt verrassend dicht bij huis. De naam en techniek zijn namelijk meegenomen door Duitse immigranten die zich eeuwen geleden in Pennsylvania vestigden.
Qua smaak en textuur zit de funnel cake ergens tussen een paar Nederlandse klassiekers in. Denk aan de luchtigheid van oliebollendeeg, de poedersuikerlaag van een sneeuwbal en het knapperige randje dat je kent van kruimelig gebak.
Uiteraard bespreken we in de podcast de verdere oorsprong van dit gebak.
Recreate the Magic: funnel cake
Ingrediënten (voor ca. 4 stuks)
- 250 gram bloem
- 200 ml melk
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels suiker
- 1 zakje bakpoeder (16 gram)
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snuf zout
- Zonnebloem- of arachideolie (om te frituren)
- Volop poedersuiker
Bereidingswijze
- Klop de eieren, melk, suiker en het vanille-extract los in een kom.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout erboven.
- Mix tot een glad, vloeibaar beslag, het mag iets dikker zijn dan een dunne vla.
- Verhit een flinke laag olie in een diepe koekenpan of gietijzeren pan tot 175–180°C. Geen thermometer? Een stukje brood moet direct gaan bruisen zodra je het erin laat vallen, of doe een houten lepen even in het vet en als het begint te bubbelen, is het vet heet genoeg.
- Giet een deel van het beslag in een spuitzak of knijpfles.
- Knijp het beslag in een vloeiende beweging de hete olie in: begin met een cirkel voor de buitenrand, ga daarna kriskras en in spiraalvorm door het midden zodat alle lijnen aan elkaar plakken.
- Bak tot de onderkant goudbruin is (60 tot 90 seconden), draai voorzichtig om met een tang of twee schuimspatels en bak de andere kant nog een minuut.
- Laat kort uitlekken op keukenpapier en bestrooi meteen rijkelijk met poedersuiker terwijl hij nog gloeiend heet is.
Leave Today pro-tip: wil je de EPCOT-ervaring compleet nabootsen? Warm wat diepvriesaardbeien op met een schepje suiker tot een snelle compote, schep dit over je funnel cake, voeg een flinke toef slagroom toe en maak af met een bol vanille-ijs.
Meer dan alleen funnel cake
Het American Adventure Pavilion heeft meer te bieden dan alleen zoetigheid. Bij het Regal Eagle Smokehouse draait alles om ambachtelijke Amerikaanse BBQ met regionale invloeden uit Texas, Kansas City, Memphis en North Carolina. Denk aan sliced beef brisket, pulled pork, en bijgerechten als mac and cheese en baked beans with burnt ends. Vergeet de zelfbedieningssauzenbar met vier huisgemaakte stijlen niet, dat maakt het echt af! Ook de dessert- en drankenkaart is het proberen waard, met een zuidelijke bananenpudding-klassieker en een selectie Amerikaanse speciaalbieren.
